برای درمان آرتروز زانو چه بخوریم؟ راه‌های جلوگیری از پیشرفت آرتروز

نسرین زارعی23 مهر 1403آخرین به روز رسانی: 23 مهر 1403

0 14 خواندن این مطلب 9 دقیقه زمان میبرد

هنگامی که برای مقابله و درمان با آرتروز زانو برنامه‌ریزی می‌کنید، از قدرت غذا غافل نشوید. هیچ رژیم غذایی خاصی وجود ندارد که مشکل شما را درمان کند؛ اما اگر هوشمندانه غذا بخورید، می‌توانید درد زانو را تا حدی کنترل و مدیریت کنید. با رِژیم غذایی مناسب می‌توانید وزن خود را تحت کنترل نگه دارید. همچنین غضروف قوی بسازید و مقداری التهاب را کاهش دهید. برای افرادی که درد زانو دارند این سؤال پیش می‌آید که برای درمان آرتروز زانو چه بخوریم؟ در این مطلب از طب خونه شما عزیزان را با مواد غذایی مفید برای آرتروز و درمان آرتروز زانو در خانه آشنا می‌کنیم.

آرتروز زانو چیست؟ علت ایجاد آرتروز زانو

در آرتروز زانو غضروف مفصل زانو دچار التهاب و زوال می‌شود. غضروف به صورت پوششی لغزنده روی انتهای استخوان‌ها قرار دارد که به عنوان یک بالشتک عمل می‌کند. غضروف به زانو اجازه می‌دهد تا به آرامی خم و راست شود. غضروف زانو نواحی زیر را می‌پوشاند:

انتهای استخوان ران
بالای استخوان ساق پا (درشت نی)
پشت کاسه زانو (کشکک)

هنگامی که غضروف از بین می‌رود، فضای بین استخوان‌ها باریک می‌شود. در آرتریت پیشرفته، مالش استخوان روی استخوان و خارهای استخوانی (برجستگی روی استخوان) ممکن است ایجاد شود. آسیب به غضروف مفصل در طول زمان ممکن است منجر به ایجاد یا بدتر شدن بدشکلی‌های زانو، از جمله زانوهای ضربه‌ای گردد.

برای آرتروز زانو چی خوبه بخوریم؟ 6 نکته غذایی برای بهبود آرتروز

افراد مبتلا به آرتروز زانو گزارش داده‌اند که برخی از غذاها درد و التهاب مفاصل را کاهش می‌دهند. امروزه محققان در مورد غذاهایی که در تسکین علائم آرتریت نقش دارند و نحوه عملکرد آنها بیشتر تحقیق کردند. در ادامه مواد غذایی و روش‌های مفید برای کاهش درد آرتروز را معرفی می‌کنیم. شما مجبور نیستید تغییرات اساسی در رژیم غذایی خود ایجاد کنید. این مراحل ساده را دنبال کنید تا مفاصل خود را قوی و سالم نگه دارید.

کاهش وزن و درمان آرتروز

1) کالری اضافی را کاهش دهید؛ کاهش وزن و درمان آرتروز

اگر وزن خود را کمتر کنید و به وزن ایده‌آل برسید زانوهای شما احساس بهتری خواهند داشت. وقتی وزن و چربی اضافی را کاهش می‌دهید، فشار کمتری به مفاصل خود وارد می‌کنید. یک راه خوب برای کاهش شمارش استفاده از روش کالری شماری است. وعده‌های کمتری مصرف کنید. از غذاها و نوشیدنی‌های شیرین پرهیز نمایید و بیشتر از غذاهای گیاهی استفاده کنید.

2) میوه و سبزیجات بیشتری بخورید؛ 8 ماده غذایی مفید و موثر برای آرتروز

برای بهبود و کنترل درد آرتروز می‌توانید با خیال راحت میوه و سبزیجات به مقدار زیاد مصرف کنید. بسیاری از میوه‌ها دوز قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی را شامل می‌شوند. برخی از آنها دارای اجزایی هستند که به کاهش التهاب مرتبط با آرتریت و بیماری قلبی و سکته کمک می‌کنند.

همه میوه‌ها دارای فوایدی برای سلامتی هستند، اما برخی از آنها نسبت به سایرین برای مبارزه با بیماری قوی‌تر هستند. برای مثال توت‌ها یکی از بهترین میوه‌ها برای آرتریت هستند. انواع توت‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اسید اسکوربیک (نوعی ویتامین C) و آنتوسیانین‌ها و کاروتنوئیدها هستند. این ترکیبات همچنین به خلاص شدن بدن از شر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند که باعث التهاب می‌شوند. همچنین به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها کمک می‌کنند.

سعی کنید میوه‌های تازه و محلی را انتخاب کنید. پنج وعده یا بیشتر در روز میوه را در رژیم غذایی خود قرار دهید. مصرف میوه به مدیریت وزن کمک می‌کند؛ زیرا اکثر آنها کالری کمی دارند. چه میوه‌هایی برای آرتروز زانو خوب است؟ برای آرتروز زانو چه بخوریم؟ میوه‌های زیر دارای بهترین فواید برای افراد مبتلا به آرتریت و بیماری‌های مرتبط هستند.

بیشتر بخوانید: آیا پیاده روی برای پارگی مینیسک زانو ضرر دارد؟

· آلبالو؛ خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی

آلبالو فواید ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی خود را از فلاونوئید آنتوسیانین دریافت می‌کند. مطالعاتی که درباره فواید آب آلبالو انجام داده‌اند؛ نشان داده‌اند که آلبالو درد مفاصل را در افراد مبتلا به استئوآرتریت (OA) تسکین و خطر عود در مبتلایان به نقرس را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، مطالعات اخیر نشان می‌دهد که آلبالو کیفیت و مدت خواب را نیز بهبود می‌بخشد.

· توت‌فرنگی؛سرشار از ویتامین سی

توت‌فرنگی به طور طبیعی شامل مقدار کمی از قند است و در مقایسه با پرتقال، ویتامین C بیشتری را شامل می‌شود. ویتامین C خطر ابتلا به نقرس، فشار خون بالا و مشکلات کلسترول را کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده زنانی که 16 عدد یا بیشتر توت‌فرنگی در هفته می‌خورند؛ پروتئین واکنشی کمتری نشان می‌دهند. پروتئین واکنشی معیاری از التهاب در سراسر بدن است که با عود آرتریت و بیماری قلبی مرتبط است.

· تمشک قرمز؛ کاهش التهاب

مانند توت‌فرنگی، تمشک نیز از بالاترین میزان ویتامین C و آنتوسیانین برخوردار است. مطالعات حیوانی نشان داده است که عصاره تمشک باعث کاهش التهاب و علائم OA می‌شود. زمانی که تمشک به طور منظم مصرف شود، به پیشگیری از بیماری‌های مزمن متعدد مانند بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 کمک می‌کند.

بیشتر بدانید: بهترین بیمارستان فوق تخصصی زانو در تهران کدام است؟

آووکادو منبع مفیدی برای کاهش التهاب زانو

· آووکادو؛ غلظت بالای چربی غیراشباع تک ضدالتهابی

بافت غنی و خامه‌ای آووکادو تا حدی به دلیل غلظت بالای چربی غیراشباع تک ضدالتهابی آن است. آووکادو همچنین سرشار از کاروتنوئید لوتئین است. برخلاف اکثر میوه‌ها، آووکادو منبع خوبی از ویتامین E (یک ریزمغذی با اثرات ضدالتهابی) محسوب می‌شود. رژیم‌های غذایی سرشار از این ترکیبات با کاهش خطر آسیب مفاصل که در اوایل استئوآرتریت دیده می‌شود مرتبط است.

مطالعات همچنین نشان می‌دهد که خوردن آووکادو روزانه کلسترول HDL “خوب” را افزایش و کلسترول “بد” LDL را کاهش می‌دهد. علی‌رغم محتوای کالری نسبتاً بالای این میوه، افرادی که به طور منظم آووکادو مصرف می‌کنند، وزن کمتری دارند. محتوای فیبر و چربی بالای آووکادو ممکن است به افراد در کنترل هوس کمک کند.

· هندوانه؛ حاوی کاروتنوئید بتا کریپتوکسانتین

مطالعات نشان می‌دهد که خوردن هندوانه نشانگر التهابی CRP را کاهش می‌دهد. همچنین حاوی کاروتنوئید بتا کریپتوکسانتین است که می‌تواند خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید (RA) را کاهش دهد. همچنین مملو از لیکوپن است. لیکوپن یک آنتی‌اکسیدان است که به محافظت در برابر برخی سرطان‌ها و کاهش خطر حمله قلبی کمک می‌کند. یک فنجان حدود 40 درصد لیکوپن بیشتری نسبت به گوجه‌فرنگی خام دارد. هندوانه نیز نود و دو درصد آب است که آن را برای هیدراتاسیون و مدیریت وزن عالی می‌کند. یک فنجان هندوانه حدود 40 کالری دارد.

· سبزیجات برگ سبز تیره؛ زیر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین‌های A، C و K

تولید انرژی و سایر فرایندهای متابولیک در بدن، محصولات جانبی مضری به نام رادیکال‌های آزاد تولید می‌کند. رادیکال‌های آزاد نه تنها به سلول‌ها آسیب می‌رسانند، بلکه با آرتریت روماتوئید (RA) و التهاب نیز مرتبط هستند. سبزیجات برگ‌دار و سبز مانند موارد زیر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین‌های A، C و K هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

کلم بروکلی
اسفناج
کلم بروکسل
کلم پیچ
برگ چغندر

کلم بروکلی و سایر سبزیجات چلیپایی فواید دیگری از جمله ترکیبی طبیعی به نام سولفورافان دارند. سبزیجات چلیپایی موارد زیر را شامل می‌شود:

کلم بروکسل
کلم
بوک چوی
گل کلم

تحقیقات روی موش‌ها نشان می‌دهد که سولفورافان روند التهابی را مسدود و آسیب غضروف را در آرتروز (OA) کند می‌نماید. شواهدی وجود دارد که رژیم‌های غذایی سرشار از سبزیجات چلیپایی می‌توانند در وهله اول از ابتلا به RA جلوگیری کنند.

· سیب‌زمینی شیرین، هویج، فلفل قرمز و کدو حلوایی؛ سرشار از بتا کریپتوکسانتین

این سبزیجات رنگ نارنجی روشن و قرمز رنگ متمایز خود را از کاروتنوئیدهایی مانند بتا کریپتوکسانتین دریافت می‌کنند. رنگ‌دانه‌های گیاهی همچنین خاصیت آنتی‌اکسیدان نیز دارند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بیشتر غذاهای غنی از بتا کریپتوکسانتین می‌تواند خطر ابتلا به RA و سایر شرایط التهابی را کاهش دهد.

پیاز و سیر منبغ خوبی برای غضروف سازی و کاهش درد زانو

· پیاز، سیر، تره فرنگی و موسیر؛ دارای کوئرستین

این سبزیجات تند و خوش طعم همگی از اعضای خانواده آلیوم قرار دارند که سرشار از نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کوئرستین هستند. محققان در حال بررسی توانایی بالقوه کورستین برای تسکین التهاب در بیماری‌هایی مانند RA هستند. آلیوم‌ها همچنین حاوی ترکیبی به نام دی آلیل دی سولفین هستند که آنزیم‌هایی که به غضروف آسیب می‌رسانند را کاهش می‌دهد.

3) به رژیم غذایی خود اسیدهای چرب امگا 3 را اضافه کنید؛ تسکین درد مفاصل و کاهش سفتی صبحگاهی

امگا 3 به تسکین درد مفاصل شما و کاهش سفتی صبحگاهی کمک می‌کند همچنین باعث کاهش التهاب در بدن می‌شود. یک راه آسان برای افزودن امگا 3 به رژیم غذایی، خوردن دو وعده 3 اونس ماهی چرب در هفته است. برخی از بهترین منابع امگا 3 عبارتند از:

قزل‌آلا
سالمون
ماهی خال مخالی
شاه ماهی
ماهی تن
ساردین

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی می‌تواند به توقف التهاب قبل از آسیب رساندن به مفاصل کمک کند. افرادی که به طور منظم ماهی های سرشار از امگا 3 مصرف می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به آرتریت روماتوئید (RA) قرار دارند. این ممکن است برای افراد مبتلا به OA نیز مفید باشد.

برای پاسخ به این سوال که برای جلوگیری از آرتروز چه بخوریم؟ می‌توان جواب داد که برای جلوگیری از آرتروز زانو مصرف امگا 3 بسیار موثر است. مکمل‌های روغن ماهی می‌توانند از مفاصل در برابر تجزیه غضروف محافظت کرده یا شدت آن را کاهش دهند. کمبود مواد معدنی و یتامین ها می تواند تاثیر بسیاری بر مفاصل و دردهای کمر و زانو داشته باشد. با مطالعه مقاله «کمیود چه ویتامینی باعث زانو درد می‌شود» می توانید با مواد معدنی مفید برای تقویت مفاصل آشنا شوید.

4) از روغن زیتون به جای سایر چربی ها استفاده کنید؛ دارای خواص مشابه ایبوپروفن

یک مطالعه نشان می‌دهد که ترکیبی در روغن زیتون به نام اولئوکانتال دارای اثرات ضدالتهابی مشابه ایبوپروفن است. هرچه روغن زیتون طبیعی‌تر باشد مقدار بیشتری از اولئوکانتال را دارد. برای افزودن روغن زیتون به رژیم غذایی خود بدون کالری اضافی، آن را به جای سایر چربی‌ها مانند کره استفاده کنید.

5) ویتامین C کافی دریافت کنید؛ ساخت کلاژن و بافت همبند

یک عنصر کلیدی برای سلامت مفاصل، ویتامین C است. ویتامین C به ساخت کلاژن و بافت همبند کمک می‌کند. بسیاری از غذاهای خوشمزه سرشار از ویتامین سی هستند. مواد غذایی سرشار از ویتامین C عبارت‌اند از:

مرکبات
فلفل قرمز
توت‌فرنگی
کلم بروکلی
کلم
کلم پیچ
پرتقال

مقدار توصیه شده ویتامین C، 75 میلی‌گرم در روز برای زنان و 90 میلی‌گرم در روز برای مردان است. کمبود ویتامین C می‌تواند یکی از عوامل و علت زانو درد در چهل سالگی باشد.

6) از دمای بالای پخت خودداری کنید؛ دارای گلیکاسیون پیشرفته (AGEs)

گوشت پخته شده در دمای بالا ترکیباتی می‌سازد که باعث التهاب در بدن شما می‌شود. غذاهای پخته شده با دمای بالا دارای گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) هستند که با بیماری‌هایی مانند آرتریت، بیماری قلبی و دیابت مرتبط‌اند. اگر گوشت‌های کبابی، سرخ شده، آب پز و مایکروویو را کاهش دهید، می‌توانید سطح AGE خود را پایین بیاورید. همچنین محدود کردن غذاهای فراوری شده مفید است، زیرا آنها اغلب در دمای بالا پخته می‌شوند.

مواذ غذایی مضر برای بهبود آرتروز زانو

غذاهایی که برای بهبود آرتروز باید اجتناب کرد

علاوه بر غذاهای مفید برای آرتروز برخی از مواد غذایی نیز برای درد و التهاب آرتروز زانو بسیار مضر هستند. از جمله مواد غذایی که التهاب زانو را تشدید می‌کنند و باید از خوردن آنها اجتناب کنید عبارت‌اند از:

شکر: شکر و قند علاوه بر اینکه باعث چاقی می‌شود؛ بلکه باعث آزاد شدن رادیکال‌های آزاد می‌گردد که التهاب را افزایش می‌دهد. سایر غذاهای حاوی کربوهیدرات‌های بسیار تصفیه شده، مانند نان سفید، ممکن است همین اثر را داشته باشند.
نمک: نمک می‌تواند باعث جذب آب توسط سلول‌ها شود که می‌تواند OA را تشدید کند. تورم مفاصل یکی از علائم شایع OA است. مصرف بیش از حد نمک می‌تواند این تورم را بدتر کند.
چربی‌های ترانس و اشباع شده: چربی‌های ترانس در غذاهای فراوری و پخته شده بسیار زیاد است که باعث التهاب می‌شوند.
اسیدهای چرب امگا 6: امگا 3 به افراد مبتلا به آرتریت کمک می‌کند، اما اسیدهای چرب امگا 6 تولید مواد شیمیایی التهابی در بدن را افزایش می‌دهند. نمونه هایی از روغن‌های حاوی امگا 6 شامل روغن ذرت و آفتابگردان است.
حساسیت‌های غذایی: برخی افراد نسبت به برخی غذاها حساسیت دارند. حذف غذاهای بالقوه آلرژیک یا حساس از طریق رژیم غذایی حذف ممکن است راهی برای بهبود علائم باشد.

برای بهبود و درمان آرتروز باید رژیم غذایی خود را با پزشک مورد اعتماد تنظیم کنید. خودسرانه برای کاهش درد زانوی خود غذای خاصی را مصرف نکنید. بهتر است قبل از مصرف یا قطع مصرف مواد غذایی خاص با پزشک مشورت نمایید.

جمع‌بندی برای درمان آرتروز زانو چه بخوریم؟

در این مطلب از طب خونه نکات مهمی درباره برای درمان آرتروز زانو چه بخوریم؟ توضیح دادیم. همچنین مواد غذایی که برای بهبود این درد مفید هستند را شرح دادیم. دقت داشته باشید که این مواردی که اشاره داشتیم به عنوان پیشنهاد هستند. حتماً هرگونه تغییر در رژیم غذایی خود را با پزشک مطرح نمایید. برخی از مواد غذایی ممکن است با داروهای مصرفی شما تداخل داشته باشد. قبل از تغییر رژیم غذایی حتماً با پزشک متخصص آرتروز زانو مشورت کنید.